愛說食話的記者

美麗的中秋即將到來，除了美麗的月光外，濃濃撲鼻的烤肉香也是讓愛吃的小編愛死這節日的原因！

小編想跟大家推薦到專業燒肉店烤肉，畢竟若是以絕對CP值來說，小編硬要說以下兩項原因，是成就我去專業烤肉店原因...

其一：

其實烤肉會產生巨大煙害，就像同時吸入200支二手菸一樣，但對小編而言，最可怕的莫過於染上身體及髮絲上難聞的煙味，總覺得洗了好多次頭髮都未必洗得掉，整個很可怕，若到專業燒肉店，抽煙機可為我們抽掉惱人菸害！雖然還是會有，但至少不會那樣誇張~

其二：

想到炎炎夏日，會想到什麼？陽光！沙灘！比基尼！哈~但事實上在小編最愛的卻是在親切的日本料理店大啖黑鮪魚，大喝啤酒的「水氣」暢快！

前陣子小編認識了一間新店，名叫南鮪50°，位於自強路上，可謂為港都專賣生魚片的刺身新銳！常有人問我說，對於生魚片你不是都愛好吃漁港的嗎？我的回答依舊是：「對低！漁港的生魚片大塊又美味，cp值絕對是超高！但是…」但是南鮪卻讓我甘願拜倒裙下，只因為他們家的生魚片主攻為優遊於南鮪50°的鮮美鮪魚！

常常有許多店家標榜，早上至魚市場批貨，或是直接運送到店裡啦！但南鮪50°更酷！他們家的生魚片不是到外頭批發的！是由自家的鮪釣漁船，長年於印度洋、南非、甚至南極地區，為，捕捉優游於南緯30 °~50 °間的南方深海冷水黑鮪魚，因此總是第一手的新鮮漁獲。

這樣驚艷的消息，讓小編相當好奇，馬上發揮了柯南精神，立馬詢問老闆娘這中間的過程，老闆娘說：其實若要吃到最高品質的鮮嫩黑鮪魚，捕獲後現場去篩、去血、去臟，並冰到冷凍庫中…

小編靠著之前採訪魚市的經驗，腦中馬上跳出答案：「是零下18度對吧！」

鹽埕區的舊崛江，臨近高雄港，由於地理位置的影響，故在早期時代，常是許多舶來品、大陸貨在港都崛起的第一要點，因此可見到一整排的日是民房，其中更有百年前為高雄市政府舊址，今日的「高雄歷史博物館」。

第一次看到史博館是數年前，其典雅的色澤、古樸的稜角、正楷的大字，亦可見當年的盛事風華，正與你我宣誓當時的威風凌凌。恰好趁著這幾天的美好天氣，小編到歷史博物館，找尋新的歷史故事，恰好遇到「美國夢。留學情」！

此特展主要為介紹台灣學子出國留學的種種經歷，在早期動盪不安、落葉尚未歸根的年代，能有許多學子努力不懈，靠著「做人著認真，做事著頂真」的精神，努力發揚至今，取得日、美、歐等地的碩博學歷，今日才得以於產官學界發光發熱！

從早期帶著阿爸的厚眼鏡，到後來帶大同電鍋，爾後至今幾乎都是筆電、手機不離手的時代。細膩手稿，猜想可能是1元的玉兔原子筆著墨；小小的網球獎盃，可能是在外思鄉時，最佳的陪伴夥伴！復古的唱片，也是將家鄉的樂音，遠洋渡海的唯一慰藉。

來到西洋，受到早期牛仔褲、可口可樂等新潮思維，漸漸地融合，回台後，發揮所學，打造屬於寶島台灣的嶄新面貌。而隨著時代的演進，e世代的我們，轉而改以遊學的方式與國外接軌，多元化觸角的接觸，當然無法與早期留學前輩相提並論，但同樣的都能創造另一種不同交流方式。

關於泡沫手搖飲品，算是台灣的特色飲品，十餘年來，已成為大眾消暑熱愛的基本「食品」，但又有誰是真正注重箇中的來源與健康呢？上週在機緣下採訪【神鮮茶飲】的老闆，才讓我真正了解到用心與健康！

神仙茶飲的賴老闆為化工產業退休的精英，平日最喜歡栽種香茅、迷迭香或醃製紫蘇梅、橄欖等。約莫10年前，兒子迷戀上泡沫茶飲店的梅子綠茶，孝順的兒子當然也買杯犒賞父母，賴老闆僅啜飲一口，即發現茶中所蘊含的香氣，根本不是天然香氣，反而是化學添加物所呈現出的味道！

為了讓孩子們都能喝到健康又美味的飲品，賴老闆以自家醃製的紫蘇梅，研發出自家才有的梅子綠茶，讓家人皆一試難忘！

獨樂樂不如眾樂樂！賴老闆更將自家種植的迷迭香、香茅、薰衣草等，加上自家巧思研發出8款飲品！深知化學添加物對身體的負擔，賴老闆以冰糖水、冬瓜糖水取代市售果糖，推廣至市面，從一開始的8款飲品，8年來，至今已打造出近50款飲品！

熱情的賴老闆，與我們娓娓道來時，亦好客地呈上杯無糖青茶給我們喝，透亮的金黃色顏色，超吸睛！即使不加糖，仍有後韻回甘，讓人難忘！一問之下才知道原來青茶的茶葉，是爸爸叔叔泡茶愛用的高山茶葉，難怪色澤與香氣皆極具水準！

飛機！代表出國、代表旅遊、代表一種行向浩瀚天際的自由，再加上<航站情緣>中的溫潤感受，因而讓我對於飛機染上另一番獨特情感！近幾天因採訪的關係，拜訪了間臨近小港機場的餐廳─老爸ㄟ廚房，前有航向世界的寬闊機場，旁有釉綠歡笑的田園，打翻著一觸即發的食慾，領著首次踏入的我，悄悄地這乘載滿滿歡樂的國度！

位於小港區中安路明聖街135巷16號的老爸ㄟ廚房，隱匿於田園的蜿蜒小徑中，一路上乘著滿滿的春風，領著我來到最靠近機場的臨界點！諾大的「甲板」上，點綴著許多歡樂元素…

橘黃相間的小汽車，猶如影集中老美酷愛出遊的家庭車一般，莞爾地待在一旁。

若說綠色是最能治癒人心的顏色，那這裡除了療癒，還有美不勝收！恬靜的田園，點綴著爽朗的釉綠，與天空灑落的金粉相呼應，讓備受都市化衝擊的我們，更能貼近感受這難得盎然幸福，透過枝縫中偷瞧農婦採收，似乎也成就了另一種樂活生活~

草地上擺放著五彩繽紛，猶似地球的大圓盤，讓人突然很想童趣地在上頭跳躍、舞動（我也會偷偷告訴阿信，或許私奔也不必到月球~XD）

今天收到最新一期CHEERS的故事，標題讓我不禁莞爾，「善用零碎時間，鹽酥雞也可減壓」這是一則關於礁溪老爺大酒店總經理沈方正的金字真言。但看到這則標題，是不是更能激發人們對於鹽酥雞不忌口的衝動呢？

生活壓力大，天天都FIGHTING過活，讓生活少了些許趣味，似乎也取決於人們對於生活的態度，戰鬥後，該讓精神好好休息，但吃的東西可能不能懶散無力，有鑑於CHEERS說的「善用零碎時間，鹽酥雞也可減壓」，便讓我想介紹間鹽酥雞店─戰味鹽酥雞。

位在鳳山區有間鹽酥雞，喚名為戰味，真夠FIGHTING，其實若深入細品細看，會發現店內許多DETAIL都是經過一次次的嚴苛打造出來的細做。

舉凡挑肉、裹粉、油炸，道道步驟，都細膩呈現，因此戰味的雞排總是鮮嫩又多汁！而這道撲鼻的香氣，總讓許多街坊鄰居身受其「香」害，不自覺地點上數片回家大呼過癮！

另外更要特別介紹他家的鹽酥粉，更是他家所沒有的獨特滋味，大家都知道南部口味偏甜，因此戰味根據南部人的口味，特調出鹹中帶甜的美好滋味，因而更深深攏絡許多街巷鄰居的味蕾！

出國渡假，對每個人來說無疑是種至上的享受，若是能到南法享受和煦的陽光，品評當地的異國風國，直擊希臘最美的海岸，是不是更美好！

但其實這裡是台灣，發跡於高雄，別懷疑，這裡是臨近中山大學的─海洋天堂。

海洋天堂是得很隱匿的地方，小編當時為了到此採訪，按圖索驥，找了許多指標，跟隨著柴山高高低低的道路，仔細找尋，過程中也問了不少當地人的指引，費盡千辛，才找到這片隱匿於柴山旁，依傍著海景的浪漫景致。

海洋天堂的不僅風景特別，店老闆更是位澳籍老闆，中文名喚為柯克仁。柯克仁先生說當他第一次到高雄柴山，便深受這片美好景致所牽引，當迎面而來的陽光與潮浪的交互和絃，或者沐浴在夕陽的暈染，深夜與靜謐星空相對呢喃等，隨著天色的幻化，造物者亦有意地打造了如此美不勝收的景致，而恰好被柯克仁發現了，柯克仁大呼「這與歐洲海港的景致有著異曲同工之妙阿！」於是為了留下這道美好的景致，柯克仁毅然決然在此地開設了海洋天堂，想讓更多人發現高雄的美！

而柯克仁不僅有獨特的美感，在廚藝方面亦獨特精妙，自小嚐遍道地歐風美食的柯克仁，亦受到蘇格蘭籍母親的影響，因而自小便練就一身好廚藝，因此老闆發揮所長，嚴製了多樣歐式道地美食，如：手工披薩，柯克仁皆為當日現作的餅皮不加酒，薄片清脆不油膩！再者如：手工scones，鬆軟可口，香味撲鼻，讓人不忍一次入肚的好滋味！

這幾天恰好是許多學校的開學日，想到開學除想到上課、考試令我相當苦惱外，還有件事也是令我討厭的過程，叫做「坐車」，身為南部小孩，偏偏學校又在遠不拉嘰的淡水，窮學生為了省錢，每次都只能做客運，雖然可以省下很多錢，但同樣的身體也會發出很痛苦的痠痛與尖叫，而如果此時，陪伴一同上車的飲料還恰好翻倒了，更是讓人煩心，說說看，這開學的起毛子已經夠差了，還來這招，為了避免這樣的事發生，馬上推薦款美味飲料─一手私藏世界紅茶，嘿即使路遙，嘛免驚~~

一手紅茶，是款很神奇的飲料，有著類似酒瓶的外觀，裝著琥珀紅等各樣紅茶飲品，每次當我拿出他時，許多路上或是店家都會好奇上前詢問，甚至還有人以為這是款紅酒，我都會像個瘋子般死命的推銷，其實真的不是我誇張，是因為這款紅茶，為我打造了美好的小確幸！

記得我第一次路過一手時，雖然對於他的姣好外觀給吸引，但他的價格比起同業的50X，或是清X都貴上了近一倍，對於我這等並不富有的小資女孩來說，其實有些吃力，但就在有天工作忙碌之餘決定買瓶犒賞自己後，便真的牽上不解之緣，而這瓶紅茶名為─夏卡爾紅茶。

夏卡爾紅茶帶有股淡淡的水蜜桃香，不像世俗販售的那種香精味，反倒是啜飲後才會逐漸散開的香氣，因此即使半糖，依舊有股淡淡香氣及甜味簇擁，彷彿包圍上團團花兒般美好。喚名夏卡爾更讓他箇中的美好與愛意，更加顯著，要說她是紅茶界的10朵紅玫瑰般，十全十美！充滿愛意的感受，輕飄飄的感覺或許也不是夏卡爾的印象的美化，或許真實存在。

另外小綠葉蟬之吻，也是令我傾心美好情人，而他的茶葉更是嚴選南投日月潭的紅茶精熬而成，據說那兒的茶葉被當地的蟲兒蛀咬過的小洞，產生的香甜氣息，反而是種難以揣摩的美味，而他的氣味甚至比夏卡爾的蜜桃香更雋永，迴盪在鼻息的香氣，更令人難忘。

現代人的飲食習慣首重的就是大魚大肉，養生餐點特別是在南部，真的難以形成流行。不僅是因為南部人的飲食習慣偏重「吃粗飽」類型，特別是俗擱大碗的最容易戳中南部人的心。像雷老師這種精緻又偏養生的健康料理，就較難討好南部人的胃！這也是可惜了太多人因此錯過與雷老師結緣的機會！

養生餐點若要營養又好吃，這間位在民權一路上的雷老師香草鋪，絕對是會讓人想一去在去的店。店主人雷老師，深具園藝治療師與廚師的雙重身分，可說是養生料理界的箇中翹楚，對香草頗有研究的她，擅長將香草與料理做結合，並且研發出不少具有雷式風格的養生餐點。

最難能可貴的是，自家所使用的食材，菜不是自己種，要麻雞就是自己養，就像是早期自給自足的農村生活，所有的一切都自己來，難怪吃下肚的東西，總能讓人特別放心。超有創意的雷老師，還將摩洛哥廚具─塔吉鍋改良重建使用，鍋子會以熱對流方式，讓食材精華全都鎖在裡面，當蓋子掀開的一霎那，誘人的香氣光想到還是會充滿食慾。

就算丟下一堆野菜涮煮，透過香草醬油的輔助，也不會有太令人卻步的野菜味。加上都是自家種的野菜，絕不施用化學肥料，直接拿起來啃也能令人放心！

青草茶，使用野菜根莖熬汁，口味清爽，完全沒有想像中的苦澀，阻人味覺！原來看似平凡無奇的野菜，也能創作出一杯杯解渴好喝的飲料。

咖啡，是一種香氣，也是一種態度，也可以是種故事，至少我是這樣認為，否則是面上哪來那麼多咖啡販售，舉凡：便利超商、下午茶店、知名連鎖咖啡店等，大多賣著令人傾心的咖啡香！我本身也不個是重度咖啡因患者，只是在採訪過程中認識了8835，他的故事讓我重新認識了咖啡的香氣，也讓我重新定義對咖啡的感覺。

過去曾有句很深刻的廣告詞"生命就該浪費在美好的事物上"（Life ought to be spent on beautiful things.），如果美好能夠定義，我想就是種簡單的幸福，在8835的咖啡裡，有股濃烈的情感，即是創辦人與爸媽的故事。

原專精網球運動的創辦人莊先生，為一圓夢想，多年前，毅然決然轉換至熱愛咖啡烘焙，展開嶄新的咖啡生活。在每天睡不到兩小時的情況下，夙夜匪懈地鑽研咖啡由來、種類等，打算開創出無二的絕世咖啡，過程艱辛，甚至還倒掉了數桶辛苦研磨出的咖啡，千試萬嚐，只為了追求一杯極品咖啡！

但屢次的失敗，讓莊先生心力憔悴，所幸有父母無怨悔的相陪，因而更努力堅持不放棄！經過數個日夜的打拼，才得以打造出【8835】中杯杯獨具口感的香醇咖啡！

採訪過程中，【8835咖啡專賣店】創辦人莊先生多次笑說，【8835】其實就是種諧音，意為「爸爸送我」，為感念父親的支持、紀念摯愛的媽媽！因而喚其名，莊先生的笑容相當純粹中卻帶有股難檔的堅毅，我想是因為他找到了他真正要的生活與重心，畢竟【8835】對他來說已不在是他的開業工具，或者應該說是他的夢想，而箇中也有父母對他的愛，一個人若能勇敢求自己所求，不怕失敗勇往直前，不也是部可歌可泣的好片嗎？

對於糖果的印象，即讓我想到小時候看過的卡通─小紅豆中的某幕，令我印象深刻，片中小紅豆要需要搬家，勇之助除特地從到遠方給與小紅豆安慰，並給她一顆糖果，告訴她這是治憂鬱的藥，當小紅豆一口吃下時，因甜蜜滋味而瞬間化開的笑顏，更讓人確信這是治憂鬱的藥！

而糖果要找到好吃的卻不是件簡單容易的事，市面上糖果的不是參雜過多的色素，不然就是加了過多了化學藥劑，吃多即使治好憂鬱症，搞不好老了也得洗腎了(科科)。其實說真的，本人的愛好並不是太過深刻，雖說是零食控，但是美味的糖比照黏牙，即讓我退避三舍，但當我遇到了火星糖，才得以扭轉我對糖果的印象！

位在鳥松鄉球場路上的【火星糖】，主打的火星糖，即讓我大大折服，看似像牛奶糖的外表下，卻少了牛奶糖黏牙甜膩的惱人滋味，多了入口即化，令人品味再三的Q彈口感。

在採訪過程中，對於製作糖果抱有諸多好奇的我，也跟著每一個步驟慢慢細看，打從篩豆、煮焦糖、熱牛奶、攪拌、包裝等，堅持一條龍製作，不僅讓我看得目不轉睛，濃郁的香氣，也讓我本來相當抗拒糖果的我，忍不住吞上2.3顆細嚐，香純的滋味，一掃對於糖果的甜膩感，火星糖中包覆著濃烈的夏威夷豆與杏仁果交織出的濃郁豆香，更是一絕！讓人更是一口接一口，停不下來，超涮嘴！

在採訪過程中，也和自稱火星媽的周小姐細聊了許多事情，譬如震驚全台的起雲霧事件，讓食品的健康成為眾人把關著關鍵所在，因此火星媽更堅持「火星糖不要當商店，要當消費者！」以此為初衷，因此火星糖即使成本高，但給予的卻不是為盈利，只為圖每位吃到火星糖的大人小孩，都能吃得安心又健康。

前陣子無敵迷戀的Gossip  Girl，深受劇中的帥哥美女、豪華生活，或是名牌（誤）給迷戀了雙眼，整天死守在電視機前面，看下Serena和Blair間的友情爭鬥，或是周旋在Dan、Chuck或Nate的愛情故事。於是成為上東區的妞兒，當然所吃的美食甜點當然也是「吸睛」甜點，科科，以下就來介紹一下貴族必吃的甜點「Soufflé」！

要說到Soufflé舒芙蕾歷史背景，其實這是種很奇妙的甜點，誕生於中世紀，法語意涵為口內吹出的「氣」。其歷史淵源，可溯於浪漫的法國宮廷。御廚為滿足上流社會挑剔的口慾，特運用巧思將蛋白大做變化，製作出外觀蓬鬆，口感綿密的頂級甜點！絕妙口感，甚至只有賞味期限60秒，因而讓許多貴族宮廷為之瘋狂，甚至掀起另一甜點旋風！

而Soufflé舒芙蕾也從古流傳至今，但他的美味卻成了甜點中的鳳毛麟角，箇中的精隨也不是三、兩年即可上手或拿捏妥當的的，譬如在電影＜龍鳳配＞裡，在藍帶學院修業的奧黛麗‧赫本也深受Soufflé舒芙蕾荼毒，而這道傳奇甜點，在港都也讓我發覺出他的身影─【費奧納咖啡Cafe’Fiona】。

位於幽靜的街角一隅──高雄市前鎮區光華三路229號的【費奧納咖啡Cafe’Fiona】，簡單的裝潢，用心的餐點，溫馨的招呼，讓人清靜幽心，而這裡即是發覺Soufflé舒芙蕾的第一地點。

香草Soufflé舒芙蕾溢滿了香草的芬芳，倒入鮮甜蜂蜜，誘引出多層香草香氣，如置身於幻夢般的香草天堂；酥柔中帶點綿密，絕對是讓人一嚐難忘的魔幻風味！