愛說食話的記者

吃過許多間日本料理店，如果要說「鮮」，

其實漁港的生魚片沒人比他CP值更高了，

但如果要說吃到最道地的東洋味，

其實想在台灣吃到這番味，似乎就成了苛刻的難題。

但高雄卻有間隱匿在向弄中的老店─惠美壽亭，

卻讓我打破了這思想。

許多人總愛說饕客引路…饕客引路，一直不大能理解這道理，

直到我認識了惠美壽亭，才讓我大呼「這真的是饕客引路！」

惠美壽亭隱藏在苓雅區中興街，

店面不算大，但總是擠滿了人潮，且來的人似乎都來頭不小，

不少高級房車爭破頭地駛入，似乎只為了一嚐店內的美食。

如果說美味須要等待，那我會說惠美壽亭很值得！

店內的裝潢不算新穎，卻流露出股淡淡的東洋味，

舉凡是牆壁上寫著X曜日的月曆，

吊掛著似乎有點年紀的和風海報，

逾20年只撰寫著日文的獨家菜單，

或者你偷偷聽著隔壁桌的談話，都是以日文為主，

都會讓人有種來到京都美麗的錯覺！

若要介紹惠美壽亭的美味，

其實真的不勝枚舉，

首先先來談談樸實的玉子燒吧！

對於玉子燒的印象，其實很普通，

甚至還停留在爭鮮那種冷冰冰確有無味的蛋包味，

但惠美壽亭的玉子燒，讓我重新對她有了新的見解！

溫熱綿密，溢滿了濃郁的雞蛋味，

輕咬第一口時，綿密滋味瞬間化於舌粲，

淡淡的甜味更漸進式地化開，

但可別急著一口咬盡，倒點醬油輕輕沾染，

讓甜味中略帶些鹹香，更令人難忘！

若想試試一間店的手法，鹽烤類絕對是測驗的首要考題，

鹽烤類美饌，食材首要必鮮，畢竟無過多的醬汁遮掩臊味，

此外火工也是考驗技術得一大難處。

惠美壽亭的鹽烤松阪豬，不僅辦到箇中難處，甚至還多不少意外之喜！

輕咬後會發現薄透的豬肉片中藏著滿滿的香甜肉汁，

絕非後天加工的油膩感，

細看後會發現，豬肉片的紋理與切面一樣順平，

因而緊鎖住肉汁的香甜，搭配上鹽烤得爽口口感，

鹹香滋味，令人不捨一口咬盡！

若要提到手捲，腦中會直接浮現出類似冰淇淋形狀的樣子，

惠美壽亭的手捲超絕！

蝦捲！直接給你一整尾大明蝦以海苔包裹，

醋飯僅是在旁點綴，這才叫蝦捲吧！

真的「蝦爆了！」

此外，還有入味的鰻魚飯，亦為一大賣點，

惠美壽亭的鰻魚飯魚肉軟嫩綿密，魚肉表面溢滿了燒烤的濃郁醬汁，

香濃中略帶微微燒烤香氣，讓人難以忘壞

讓我不禁大呼「難怪元太這麼愛吃饅魚飯！！！」（名偵探柯南中一角）

道道的日饌，可謂一網打盡，不只精緻，也讓人飽肚，

難怪惠美壽亭即時離峰時刻，依舊高朋滿座，

我想這理由很簡單，若「幸福」能從飽餐後得到，

不是件很簡單的事情嗎？J

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