現代人的飲食習慣首重的就是大魚大肉，養生餐點特別是在南部，真的難以形成流行。不僅是因為南部人的飲食習慣偏重「吃粗飽」類型，特別是俗擱大碗的最容易戳中南部人的心。像雷老師這種精緻又偏養生的健康料理，就較難討好南部人的胃！這也是可惜了太多人因此錯過與雷老師結緣的機會！
養生餐點若要營養又好吃，這間位在民權一路上的雷老師香草鋪，絕對是會讓人想一去在去的店。店主人雷老師，深具園藝治療師與廚師的雙重身分，可說是養生料理界的箇中翹楚，對香草頗有研究的她，擅長將香草與料理做結合，並且研發出不少具有雷式風格的養生餐點。
最難能可貴的是，自家所使用的食材，菜不是自己種，要麻雞就是自己養，就像是早期自給自足的農村生活，所有的一切都自己來，難怪吃下肚的東西，總能讓人特別放心。超有創意的雷老師，還將摩洛哥廚具─塔吉鍋改良重建使用，鍋子會以熱對流方式，讓食材精華全都鎖在裡面，當蓋子掀開的一霎那，誘人的香氣光想到還是會充滿食慾。
就算丟下一堆野菜涮煮，透過香草醬油的輔助，也不會有太令人卻步的野菜味。加上都是自家種的野菜，絕不施用化學肥料，直接拿起來啃也能令人放心！
青草茶，使用野菜根莖熬汁，口味清爽，完全沒有想像中的苦澀，阻人味覺！原來看似平凡無奇的野菜，也能創作出一杯杯解渴好喝的飲料。
特別的是，一頓餐吃下來，有時候可能會有美中不足的地方，但是雷老師的料理可是一點也不雷！那軟綿的焦糖地瓜，香滑的百香果，記者還詢問有沒有提供宅配，超想帶回去一同與親愛的家人分享！
在浩瀚的城市中，雷老師外頭種植的綠色香草園，讓人有都市沙漠遇見一抹叢林的驚喜，坐在裡頭享受美食，欣賞扶疏的綠色植物，愜意頓時油然而生！當您順著林蔭小徑踏入【雷老師】，你會發現，實踐所謂的LOHAS其實一點也不難。
後記：誰會喜歡吃菜阿！應該是大多人聽到養生餐點會先冒出的想法。想當初我那時候也是，若不是有幸能遇到雷老師香草鋪，應該也不會讓我對野菜、香草、養生之類的料理就此改觀！以上。
By Joy
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